Fatboy Izakaya
Fatboy Izakaya ก่อตั้งในปี 2013 โดยเริ่มต้นจากร้านอาหารเล็กๆ บรรยากาศสบายๆ ในซอยหลังศาลาแดงที่มีที่นั่งเพียง 20 ที่นั่ง ด้วยวิสัยทัศน์และความหลงใหลในอาหาร คุณบาย วงศ์จินดาเวสท์ ผู้ก่อตั้งฯ ได้เปลี่ยนจากร้านเล็กๆ ให้กลายเป็นร้านอาหารที่มีที่นั่งมากกว่า 120 ในปี 2022
สืบเนื่องจากการขยายธุรกิจของร้านฯ คุณบายได้ต้อนรับสมาชิกคนสำคัญ 4 ท่านเข้ามาในทีม ได้แก่ คุณพลอย คุณแจ๊ส คุณอาร์นี่ และคุณเมย์ ซึ่งทุกท่านล้วนทุ่มเทให้กับการบริการ ประสบการณ์ของลูกค้า และยังมีความเชี่ยวชาญด้านอาหารและเครื่องดื่มอีกด้วย
ทั้งนี้ การออกแบบร้านฯ ที่เรียบง่ายแต่ล้ำสมัยของ Fatboy นั้น ได้เริ่มต้นจากความร่วมมือกับ We Design Shanghai และ MTM Design ซึ่งมีชื่อเสียงโด่งดังจากโปรเจ็กต์อย่าง El Willy (ซอย 51) และ Hundo (เซี่ยงไฮ้) จึงทำให้ Fatboy Izakaya กลายเป็นร้านอาหารที่มีความสวยงาม น่าประทับใจ
การออกแบบภายในร้านฯ นั้น ประกอบด้วยการผสมผสานระหว่างกระเบื้อง หิน องค์ประกอบของไม้ ที่มีสีสันสดใส และแต่งเติมงานศิลปะที่ให้ความสนุกสนาน ซึ่งได้รับแรงบันดาลใจจากวัฒนธรรมป๊อปของญี่ปุ่น โดยมีห้องครัวแบบเปิดที่ชั้น 1 และบรรยากาศที่ให้ความเป็นส่วนตัว ที่ชั้น 2
ยิ่งไปกว่านั้น เมนูอาหารของ Fatboy Izakaya ได้มอบคำนิยามใหม่ของ อิซากายะคลาสสิก ด้วยการผสมผสานอาหารจานเด่น เอฮิเระย่างและสลัดมันฝรั่ง ตลอดจนเมนูสุดครีเออีฟ อาทิเช่น โอโคโนมิยากิ พูทีนฟรายส์ และฮัมบูร์กกับกระเทียมชิราโอโอะ เมนูทั้งหมดนี้รับประกันความอร่อย และประสบการณ์การรับประทานอาหารที่น่ารื่นรมย์ นอกจากนี้ทางร้านฯ เปิดให้บริการเป็นบาร์ เต็มรูปแบบมีเครื่องดื่ม ค็อกเทลซิกเนเจอร์ อาทิเช่น ไฮบอล, สาเกพรีเมียม, โชชู และเมนูอุเมะชู/ยูซุชู ที่ไม่ควรพลาด
ค่านิยมหลักของ Fatboy Izakaya: ทางร้านมี ความมุ่งมั่น ความสม่ำเสมอ ในการบริการ และจิตสำนึกต่อสังคม โดยความมุ่งมั่นนี้ เพื่อที่จะเป็นผู้นำอุตสาหกรรมร้านอาหารโดยนำเอาความคิดสร้างสรรค์ การรักษามาตรฐานในคุณภาพอาหาร ตลอดจนตระหนักถึงความรับผิดชอบในสิ่งแวดล้อมและสังคม
